立冬，是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第一個(gè)節(jié)氣。每年陽(yáng)歷的11月7日或8日，太陽(yáng)行至黃經(jīng)225度，便是立冬的時(shí)候了。
《月令七十二候集解》中記載：“立，建始也；冬，終也，萬(wàn)物收藏也”。立冬意味著冬季的開(kāi)始，由此“萬(wàn)物歸避寒冷，糧進(jìn)倉(cāng)，菜入窖，動(dòng)物眠之”。
立冬三候
一候水始冰
立冬之日“水始冰”，水已經(jīng)能結(jié)成冰。冰寒于水，所以是水與凍的結(jié)合，冬寒水結(jié)，是為伏陰。孟冬始冰，仲冬冰壯，季冬冰盛。
二候地始凍
立冬后五日“地始凍”，土地也開(kāi)始凍結(jié)。冰壯曰“凍”，地凍為凝結(jié)，“藹藹野浮陽(yáng)，暉暉水披凍”。
三候雉入大水為蜃
再五日“雉入大水為蜃”，雉即指野雞一類的大鳥(niǎo)，蜃為大蛤。立冬后，野雞一類的大鳥(niǎo)便不多見(jiàn)了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。
立冬習(xí)俗
迎冬
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日。過(guò)去是農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年，利用立冬這一天休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。
賀冬
賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來(lái)，一如年節(jié)。清代至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長(zhǎng)，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬”。
立冬養(yǎng)生
飲食適量
立冬時(shí)節(jié)，氣候漸冷，我們?yōu)榱司S持體溫，往往要大量進(jìn)食來(lái)增加能量。然而攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)，使人發(fā)胖，這樣不好。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
巧防冬燥
一到初冬季，氣候就變得干燥，因此主張潤(rùn)燥。怎樣做到這一點(diǎn)呢？應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、蘋(píng)果、香蕉等。
立冬食補(bǔ)
南方熱補(bǔ)
在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃雞鴨魚(yú)肉。在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。
北方餃子
立冬，北方吃餃子。為什么立冬要吃餃子？因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。
